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	Vom Neulandfleischer besonders gut. Durch den Auslauf der Tiere entwickeln diese viel Muskelfleisch. Zutaten: für vier Personen ca.1200 g einzeln aufgeschnittene Fleischrippchen,  Charleston (längliche gelbe oder rote Paprika) Vorbereitung: Die Rippchen zehn Minuten kochen, abgiessen und gründlich abtropfen. Bereiten Sie eine Marinade aus 250 ml passierten Tomaten, 3 EL Honig, 0,1 l  Rotwein, Saft einer Zitrone, 1 EL braunen Zucker, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Rosmarin, scharfer Chilisosse, Salz und Pfeffer. Das Fleisch zwei Stunden darin einlegen. Mehrmals in der Marinade wenden. Die Paprika waschen und abtropfen lassen. Zubereitung: Heizen Sie den Grill vor, wenn die Kohle durchgeglüht ist, die Rippchen in eine Grillschale auf der heissesten Stelle von allen Seiten kurz anbrannten. Die Hitze reduzieren in dem Sie ein Glas Wasser auf die Kohlen giessen. Die Rippchen 20 Minuten durchbraten. Regelmässig mit der Marinade bestreichen.  Die Paprikaschoten nach zehn Minuten am Rand des Grills mitgaren. Serviervorschlag: Barbecue- Sossen dazu reichen. Gemischter Salat und Türkisches Fladenbrot passen sehr gut.
	Letzte Änderung der Seite: 17.03.10