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	Kaufen Sie pro Person mindestens eine Roulade. Die Füllung besteht aus Frühlings-Zwiebel, Schinkenspeck und Gewürzgurke. Für die Geschmacksfülle der Soße empfehle ich Rotwein und Suppengrün.  Vorbereitung: Die Fleischscheiben breiten sie aus und tupfen diese ab. Bestreichen Sie eine Seite mit Senf und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Die Füllung (längs gevierteilte Gurke, Zwiebel und Schinkenspeck) einrollen. Zum fixieren benutzen wir Garn, Rouladen- Spieße sind nicht erste Wahl, denn sie stören beim Braten.  Zubereitung: Braten Sie die Rouladen scharf an. Löschen Sie mit Rotwein ab, geben Sie das geputzte Gemüse hinzu und haben Sie Geduld. Rouladen müssen "lange" schmoren! Ich liebe es, wenn sie butterweich sind. In der Backröhre sind das mindestens 1,5 Std. bei geringer Hitze. Die Sättigungs- und Gemüsebeilage möchte ich nicht vorgeben, klassisch sind es Rotkohl und Salz- Kartoffeln. Die Soße würde ich nur vorsichtig mit Stärke und Wasser verlängern. Die Zutaten aus der Füllung geben der Soße eine besondere Note, die sich leicht zuschütten läst.  Lassen Sie es sich schmecken!
	Letzte Änderung der Seite: 17.03.10