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	Lammsteak oder Lammfilet mit frischen grünen Bohnen und Reis Lammsteak oder Lammfilet: würzen: leicht mit Knoblauch einreiben und in einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Kräutermischung (z.B. 8 Kräuter aus dem Tiefkühlbereich) ziehen lassen. Zubereitung Lamm / Auflaufform: In einer Pfanne hochwertiges Öl erhitzen, die Lammstücke mit der Marinade hinzufügen und das Lammfleisch von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. In eine flache Auflaufform Öl hinein geben, das angebratene Lamm hinzufügen, das Bratfett und ein wenig Wasser hinzugeben. Die offene Auflaufform in den Backofen schieben und bei ca. 200° / Stufe 3 bis 4 (Gasherd) ca. 25 bis 35 Minuten garen. Grüne Bohnen: Die grünen Bohnen putzen und waschen, dann in leicht gesalzenem Wasser – nach Wunsch mit frischem Bohnenkraut – bissfest garen. Danach das Wasser abgießen, die Bohnen sofort mit Salz und Pfeffer würzen und einen 200 g-Becher Creme fraîche auf ca. 800 bis 1.000 g Bohnen hinzugeben – alles zusammen gut vermengen. Reis: Den losen Reis je nach Bedarf waschen und in leicht gesalzenem Wasser garen. Empfehlenswert sind auch gemischte Reissorten wie Basmati / Wildreis oder roter Reis mit Wildreis. Abschließend den Reis von der Kochstelle nehmen und einige Esslöffel von der Bratflüssigkeit mit der Kräutermarinade über den Reis geben und gut vermengen. Zum Dessert eignet sich griechischer Sahnejoghurt, verfeinert mit flüssigem Akazienhonig und frischen Erdbeeren. Bon Appetit! Herta Ramin
	Letzte Änderung der Seite: 17.03.10