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	Gesund und lecker, besonders im Winter. Zutaten: ein Kohlkopf, 500 g Schweinehackfleisch, ein Ei, Crème fraîche, milder Weißwein, eine Zwiebel, Petersilie.  Vorbereitung: Wässern Sie einen Römertopf im warmen Wasser. Aus dem Gehacktem, dem Ei, der fein geschnittenen Zwiebel, zwei Esslöffel Paniermehl und der fein gewiegten Petersilie einen Teig kneten. Würzen mit Pfeffer, Salz und Paprika. Ein wenig Olivenöl macht den Teig geschmeidiger. Den Wirsing so zerlegen, dass acht große ganze Blätter für die Rouladen bereit liegen. Den Rest in Streifen schneiden und alles waschen. Die ganzen Blätter überbrühen und bereitlegen. Harte Strünke beschneiden. Jedes Blatt mit Fleischteig füllen, zusammenrollen und mit Küchenzwirn binden. Zubereitung: Die Rouladen und die Kohlstreifen in den Römertopf füllen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen, mit Weißwein aufgießen. Ca. 1,5 Stunde in Backofen dünsten. Zum Schluss die entstandene Kochflüssigkeit mit Crème Fraîche verrühren. Serviervorschlag: Salzkartoffel oder Kartoffelpüree passen sehr gut dazu.. Guten Appetit
	Letzte Änderung der Seite: 17.03.10