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	Ab Juli gibt es die ersten leckeren natürlich gereiften Tomaten aus der Mittelmeerregion. Diese sollten für das Gericht jedoch auf keinen Fall matschig sein. Zutaten: 500 g Rinder- oder Lammhack, 1e Zwiebel, 500 g passierte Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Weißwein, Rosinen, 1 Ei, Basilikum und Petersilie frisch Vorbereitung: Schneiden Sie eine Platte von der Oberseite (Stielansatz) ab. Entfernen Sie mit einem Löffel das Innere ohne die Schale zu verletzen. Lassen sie  das Fruchtfleisch direkt an der Schale stehen. Soße: Köcheln sie das Fruchtfleisch mit passierten Tomaten, während Sie sich um den Rest kümmern.  Salz, Pfeffer, ein wenig Knoblauch, ein Schuss Weißwein und zum Schluss gehacktes Basilikum unterstützen das Fruchtaroma der Soße. Füllung: Braten Sie Hackfleisch kross und krümelig an und schwitzen Sie fein gehackte Zwiebeln glasig an. Lassen Sie diese Zutaten erkalten. Geben Sie alles mit Rosinen (Fleisch zu Rosinen ca. 10 zu 1), gehackter Petersilie und rohem Ei (ca. ein Ei auf 400 g Füllmasse) in eine Schüssel und würzen Sie die Masse nach belieben. Gut durchgemischt füllen Sie diese in die ausgehöhlten Tomaten.Krönen Sie die das Ganze mit einem Klecks Frischkäse mit Kräutern. Zubereitung: Giessen Sie die Soße in den Bräter. Setzen Sie die Tomaten hinein,  verschließen Sie ihn und dann ab damit in den vorgeheizten Bratofen. Wenn Sie vermeiden wollen, das die Tomaten umkippen, stellen Sie sie auf die abgeschnittenen Deckel. 15 Minuten bei 180 Grad müssen sie braten. Gut passen Kartoffeln oder Reis zu diesem Sommergericht, dazu trinke ich einen leichten Weißwein. Je nach Hunger verzehre ich 3-6 Tomaten.
	Letzte Änderung der Seite: 17.03.10