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	... nach piemonter Art. Eine leckere Alternative zum klassischen Gänsebraten Zutaten: Eine 4 KG. Gans reicht für ca. 6 Personen. 1 KG. Frühlingszwiebeln, 10 Knoblauchzehen, 1 Liter trockener Weißwein 500 g passierte Tomaten, Thymian, Lorbeer, frische krause Petersilie, ein Gläschen Grappa.  Vorbereitung: Waschen Sie die Gans und entfernen Sie den Bürzel (Fettdrüse). Bereiten Sie das Gemüse vor. Zubereitung: Die Gans in einem Bräter auf den Herd anbraten. Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch zugeben. Sind diese Zutaten glasig, können Sie Wein, Tomaten und die Kräuter hinzufügen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer je nach Belieben. In der Backröhre ca. 5 Std. bei 150 Grad schmoren. Lösen Sie da Gänsefleisch vom Knochen und stellen Sie es abgedeckt warm. Kochen Sie den Bratenfond ein, schmecken Sie ab und geben Sie den Grappa hinzu. Dekorieren Sie das Gericht mit fein gehackter Petersiele. So schmeckt die Gans nicht nur zu Weihnachten. Frische Pasta z.B. Tagiatelle und kräftiger Rotwein passen gut.
	Letzte Änderung der Seite: 17.03.10