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	Huhn in Weinsoße Zutaten: Eine Maispoularde, zwei Zwiebeln, vier Möhren, eine Petersilienwurzel, ein Bund Frühlingszwiebeln, 250 g Champignons (bevorzugt die braunen), eine Flasche milden Weiswein, Lorbeerblatt. Vorbereitung: Entfernen Sie die Fettdrüse und zerteilen Sie das Huhn in Portionen. Die gewaschenen Stücke trocknen Sie sie mit Küchenkrepp gut ab. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse und die Pilze putzen. Zubereitung: Die Fleischstücke in erhitztem Olivenöl anbraten. Geben Sie Zwiebeln und die Hälfte der Möhren dazu. Wenn sie glasig sind bestäuben Sie alles mit Mehl und löschen Sie mit dem Wein ab. Dann die Petersilienwurzel und das Lorbeerblatt 30 Minuten mitkochen lassen. Entnehmen Sie die Hühnerteile. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln und Möhren in Öl anbraten. Zucker dazu geben und karamellisieren lassen. Fügen Sie die Champignons dazu. Nach 15 Minuten ist dieser Teil fertig. Geben Sie die pürierte Soße und die Fleischstücke zum Gemüse und lassen das Gericht noch 15 Minuten bei kleiner Hitze ziehen. Um die leckere Soße zu tunken benötigen Sie noch frisches Weißbrot. Guten Appetit
	Letzte Änderung der Seite: 17.03.10